Jeg elsker græskar, og det er “deres” sæson lige nu. Jeg har skabt og delt mange sunde græskarrelaterede opskrifter i fortiden (inklusive Butternut squash lasagne, Butternutsquash Pizza, Græskarpuré med bagt fisk ) Græskarnøddemufins blev lavet med ønske om at bruge resten af en græskar jeg havde bagt til aftensmad. Opskrifter indeholder ingredienserne , som er […]
Mini Granola Tærter
Mini Granola Tærter Den nye opskrift på bloggen er Mini Granola Tærter. De er lavet ud af en lækker sprød glutenfri granola, bagt i mini muffinforme. Fyld dem med yoghurt og frugt, eller et andet slags fyld, eller med lige det du synes lyder lækkert. De er perfekte til morgenmad, brunch eller dessert. De ser […]
Gulerod Banan Kage (Korn Laktose og Glutenfri)
Gulerod Banan Kage (Korn Laktose og Glutenfri) Denne kage kombinerer på fineste vis mine yndlingslækkerier: gulerodskage og banankage. Kagen er uden kornprodukter, uden mælkeprodukter og glutenfri. Og den smager bare helt vildt godt!! Denne opskrift bliver helt sikkert til én af de opskrifter, jeg hiver frem for at vise, at Palæo-anti-inflammatorisk kost ikke er ensbetydende […]
Citronkage med Birkes (Gluten- Sukker- Laktose- og Kornsorterfri)
CITRONKAGE MED BIRKES Der var ikke meget vinterligt vejr over denne weekend. De lune temperaturer, som unægteligt bringer solen med sig, giver et velfortjent afbræk fra de monotone gråvejrsdage og er en opmuntrende påmindelse om … at foråret er på vej! Forårsluften gjorde, at jeg fik lyst til at gå på eventyr i køkkenet og […]
SpaghettiSquash – Basis opskrift
SpaghettiSquash – Basis opskrift Vinden rusker, det er vådt og koldt – og lysten til lun og mættende efterårsmad indtræder. En af de klassiske ingredienser på denne årstid er græskar i alle mulige afskygninger, og i dag har jeg valgt at lave Spaghettisquash. Hvis du ikke i forvejen kender til Spaghettisquash, vil du nok undre […]
Den lækreste opskrift på en glutenfri chokoladekage
Jeg elsker chokolade. Chokoladekage er én af de få sager (lige med undtagelse af smørspækket småkager) som kan udfordre min ellers sunde kost. I min bog “Super Sunde Superfoods” har Mette Helbæk sågar skrevet en opskrift på den mest guddommelige chokoladekage. Jeg har selv bagt hendes lækre chokoladekage rigtig mange gange, og den var især […]
Så er det tid til græskar! Her er 6 opskrifter til dig.
Det er højsæson for græskar, og de kommer i et væld af farver og former. Græskar kan bruges i stort set al slags madlavning – både i det søde og det salte køkken. Faktisk er nogle græskar endda også meget nærende. Græskar fylder godt i maven og 2,5 dl kogt og mosset græskar dækker: […]
Alt om Tigernødder
For to år siden var jeg til konference i London, hvor jeg fik en smagsprøve på tigernødder, som for mig var en fuldkommen ny fødevare. Deres nøddelignende smag mindede mig om ristede kastanjer. Forklaringen om deres mange fordele imponerede mig (du kommer snart til at forstå hvorfor). Jeg købte 1 kilo med hjem til […]
Glutenfri Gnocchi
I starten af året var jeg i Brasilien og nyde sommeren og ikke mindst samværet med min familie. Sommer hos os er ensbetydende med en masse sammenkomster og en masse lækkert mad. Min far elsker at lave mad og en morgen vågnede han og var i humør til Italiensk. Hvilket betyder rigtig meget pasta, […]
Blomkålsmos med hvidløg