En hurtig, enkel og sund opskrift!

Har du nogensinde stået med en bunke overmodne bananer i køkkenet og tænkt, “Hvad nu?” Du er ikke alene. Vi har alle været der, især når de mørkebrune, plettede bananer begynder at samle sig på køkkenbordet. Men fortvivl ikke, for der er en lækker løsning – bananbrød!

I dag er jeg begejstret for at dele en dejlig opskrift, der ikke kun tilfredsstiller din søde tand, men også imødekommer specifikke kostbehov. Dette bananbrød er glutenfrit, laktosefrit og raffineret sukkerfrit, hvilket gør det til en skyldfri fornøjelse for alle, der ønsker at nyde en sundere version af denne klassiske komfortmad.

Lad os dykke ned i opskriften!

Det Skal du bruge

Ingredienser

3 store bananer, meget modne og moste

¾ ( 1,8 dl) kop kokossukker

1 spiseskefuld smør (for en laktosefri mulighed, brug kokosolie)

3 store æg

1 teskefuld vaniljepulver

1 kop (2,5 dl) havremel (sørg for, det er glutenfrit for at opfylde kostbehov)

 1 spiseskefuld bagepulver

 1 teskefuld kanel

 ½ teske havsalt

Jeg vil gerne påpege at mens mange af mine opskrifter, herunder denne på glutenfrit bananbrød, anvender måleenheden ‘kop’ i ingredienslisterne, er jeg opmærksom på, at mange af jer, især i Danmark, er vant til at bruge deciliter (dl) når I bager. For at gøre det lettere for jer at følge opskriften, har jeg her en hurtig konverteringsguide:

• 1 kop = 2,5 dl
• 3/4 kop = 1,8 dl
• 1/2 kop = 1,25 dl
• 1/4 kop = 0,6 dl

Sådan laver du Bananbrød

Forvarm Ovnen: Start med at forvarme din ovn til 180°C . Dette sikrer et perfekt varmt miljø for dit bananbrød til at hæve og bage jævnt.

Forbered Formen: Smør let en 9×5 tommer brødform med en smule kokosolie eller beklæd den med bagepapir for at undgå, at brødet klistrer ( det gør jeg). Dette gør det meget lettere at fjerne bananbrødet efter bagning.

Skræl bananen og mos den med en gaffel, til den har den rette konsistens

I en stor skål kombineres kokossukker, smeltet smør (eller kokosolie) og æg. Pisk dem sammen, indtil blandingen er glat.

Bland tørre Ingredienser: havremel, bagepulver, havsalt, kanel og banan. Havremel er et fantastisk glutenfrit alternativ, der tilføjer en mild, nøddeagtig smag og øm krumme til brødet. Bland, indtil det lige netop er kombineret for at undgå at overarbejde dejen, hvilket kan føre til et tættere brød.

Tilsæt Vanilje: Rør vaniljepulveret i. Vanilje forbedrer smagskompleksiteten af bananbrødet, tilføjende en subtil, men rig aroma.

Bland våde Ingredienser ind i den tørre blanding.

Tilsæt chokolade eller valnødder ind.

Evt. dekorer dejen med slices banan – lidt kanel og/ eller valnødder.

Bag: Hæld dejen i den forberedte form og glat toppen med en spatel. Placer i den forvarmede ovn og bag i cirka 50-60 minutter, eller indtil en tandstik indsat i centrum kommer ud ren.

Afkøl: Fjern bananbrødet fra ovnen og lad det køle i formen i cirka 10 minutter. Overfør derefter til en bagerist for at køle helt af. Dette skridt er afgørende for, at brødet sætter sig, og for at smagene smelter smukt sammen.

Tips og Variationer

Justering af Sødme: Du er velkommen til at justere mængden af kokossukker baseret på din præference. Hvis du kan lide dit bananbrød sødere, kan du tilføje lidt mere.

Tilføjelser: For en ekstra tekstur og smag, overvej at folde en håndfuld hakkede nødder (som valnødder eller pecannødder) eller mørke chokoladestykker ind i dejen før bagning for ekstra tekstur og smag.

Opbevaring: Dette bananbrød holder sig godt i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i et par dage eller i køleskabet i op til en uge.

Uanset om du tager hensyn til kostbegrænsninger eller simpelthen leder efter et sundere alternativ til traditionelt bananbrød, lover denne opskrift at levere i smag, tekstur og aroma. Det er et vidnesbyrd om, at små justeringer af ingredienser kan resultere i lækre, sunde godbidder, som alle kan nyde. Glædelig bagning!

Bananbrød - Glutenfri

Udskriv Pin Recipe

Ingredienser

  

• 3 store bananer meget modne og moste
• ¾ kop kokossukker 1,8 dl
• 1 spiseskefuld smør for en laktosefri mulighed, brug kokosolie
• 3 store æg
• 1 teskefuld vaniljepulver
• 1 kop havremel 1,8 dl - sørg for, det er glutenfrit for at opfylde kostbehov
• 1 spiseskefuld bagepulver
• 1 teskefuld kanel
• ½ teske havsalt

Sådan gør du

 

• Forvarm Ovnen: Start med at forvarme din ovn til 180°C . Dette sikrer et perfekt varmt miljø for dit bananbrød til at hæve og bage jævnt.
• Forbered Formen: Smør let en 9×5 tommer brødform med en smule kokosolie eller beklæd den med bagepapir for at undgå, at brødet klistrer ( det gør jeg). Dette gør det meget lettere at fjerne bananbrødet efter bagning.
• Skræl bananen og mos den med en gaffel, til den har den rette konsistens.
• I en stor skål kombineres kokossukker, smeltet smør (eller kokosolie) og æg. Pisk dem sammen, indtil blandingen er glat.
• Bland tørre Ingredienser: havremel, bagepulver, havsalt, kanel og banan. Havremel er et fantastisk glutenfrit alternativ, der tilføjer en mild, nøddeagtig smag og øm krumme til brødet. Bland, indtil det lige netop er kombineret for at undgå at overarbejde dejen, hvilket kan føre til et tættere brød.
• Tilsæt Vanilje: Rør vaniljepulveret i. Vanilje forbedrer smagskompleksiteten af bananbrødet, tilføjende en subtil, men rig aroma.
• Bland våde Ingredienser ind i den tørre blanding.
• Tilsæt chokolade eller valnødder ind – en håndfuld.
• Evt. dekorer dejen med slices banan – lidt kanel og/ eller valnødder.
• Bag: Hæld dejen i den forberedte form og glat toppen med en spatel. Placer i den forvarmede ovn og bag i cirka 50-60 minutter, eller indtil en tandstik indsat i centrum kommer ud ren.
• Afkøl: Fjern bananbrødet fra ovnen og lad det køle i formen i cirka 10 minutter. Overfør derefter til en bagerist for at køle helt af. Dette skridt er afgørende for, at brødet sætter sig, og for at smagene smelter smukt sammen.
• Server og Nyd: Skær det afkølede bananbrød i skiver og server. Dette brød passer vidunderligt sammen med en kop te eller kaffe, hvilket gør det til den perfekte godbid på ethvert tidspunkt af dagen.

Noter

TIPS:

Kære læsere, jeg vil gerne påpege, at mens mange af mine opskrifter, herunder denne på glutenfrit bananbrød, anvender måleenheden 'kop' i ingredienslisterne, er jeg opmærksom på, at mange af jer, især i Danmark, er vant til at bruge deciliter (dl) når I bager. For at gøre det lettere for jer at følge opskriften, har jeg her en hurtig konverteringsguide:

• 1 kop = 2,5 dl
• 3/4 kop = 1,8 dl
• 1/2 kop = 1,25 dl
• 1/4 kop = 0,6 dl

Justering af Sødme: Du er velkommen til at justere mængden af kokossukker baseret på din præference. Hvis du kan lide dit bananbrød sødere, kan du tilføje lidt mere.

   Tilføjelser: For en ekstra tekstur og smag, overvej at folde en håndfuld hakknede hakkede nødder (som valnødder eller pecannødder) eller mørke chokoladestykker ind i dejen før bagning for ekstra tekstur og smag.

   Opbevaring: Dette bananbrød holder sig godt i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i et par dage eller i køleskabet i op til en uge.