Jeg elsker græskar, og det er “deres” sæson lige nu. Jeg har skabt og delt mange sunde græskarrelaterede opskrifter i fortiden (inklusive Butternut squash lasagne, Butternutsquash Pizza, Græskarpuré med bagt fisk ) Græskarnøddemufins blev lavet med ønske om at bruge resten af en græskar jeg havde bagt til aftensmad. Opskrifter indeholder ingredienserne , som er […]
Gulerod Banan Kage (Korn Laktose og Glutenfri)
Gulerod Banan Kage (Korn Laktose og Glutenfri) Denne kage kombinerer på fineste vis mine yndlingslækkerier: gulerodskage og banankage. Kagen er uden kornprodukter, uden mælkeprodukter og glutenfri. Og den smager bare helt vildt godt!! Denne opskrift bliver helt sikkert til én af de opskrifter, jeg hiver frem for at vise, at Palæo-anti-inflammatorisk kost ikke er ensbetydende […]
Den lækreste opskrift på en glutenfri chokoladekage
Jeg elsker chokolade. Chokoladekage er én af de få sager (lige med undtagelse af smørspækket småkager) som kan udfordre min ellers sunde kost. I min bog “Super Sunde Superfoods” har Mette Helbæk sågar skrevet en opskrift på den mest guddommelige chokoladekage. Jeg har selv bagt hendes lækre chokoladekage rigtig mange gange, og den var især […]
Så er det tid til græskar! Her er 6 opskrifter til dig.
Det er højsæson for græskar, og de kommer i et væld af farver og former. Græskar kan bruges i stort set al slags madlavning – både i det søde og det salte køkken. Faktisk er nogle græskar endda også meget nærende. Græskar fylder godt i maven og 2,5 dl kogt og mosset græskar dækker: […]
Guide til Palæobaserede Erstatningsingredienser
Jeg har lige lært et nyt ord i dag. I min søgning for at finde hvilke ingredienser mel kan erstattes med, er jeg stødt på dette sjove –finurlige begreb: Paleofying. Paleofying anvendes til at beskrive brugen af palæo-godkendte ingredienser i neolitiske (moderne) fødevarer – typisk desserter og søde sager. Som du nok ved, er […]
Brød af Græskarkernemel
Dette fantastiske brød er lavet af græskarkernemel ! Du kan spise brødet med chili, bruge det som sandwich brød, eller spise det glubsk og grådigt ved brændeovnen, lige efter det kommer ud af ovnen (ikke at jeg nogensinde selv kunne finde på det :). Nyd dine frygtløse eksperimenter med denne nærende og alsidige mel! […]
Fordele og ulemper ved juicing
Hvordan kan det være at forskellige sundhedsretninger er helt besatte af juicing? Jeg har netop lige modtaget en mail med spørgsmålet om mit 21-1 ernæringsprogram starter med en juicefaste. Spørgsmålet forvirrede mig en smule Juicing synes at være en populær aktivitet i hovedstrømningen af de alternative sundhedsretninger. Men det bruges ikke, i lige så […]
Gratis kogebog – Over 60 Virkelig Lækre Opskrifter fra Anerkendte Palæo Eksperter
Har du lyst til at ændre din livsstil? Er du på udkig efter en sundere, slankere og stærkere version af dig selv? Som jeg altid siger, “det starter med kosten”. I denne blog finder du en masse informationer om, hvordan kost kan forvandle dit helbred og din krop. Og som du ved, så er […]
Plantain chips
Jeg elsker plantains! Dér hvor jeg er født og opvokset (nærmere betegnet i Bahia, en delstat i det nordlige Brasislien), bliver plantains eller ”banana da terra ” (jordbanan), som de lokale kalder dem, spist ligesom europæere spiser kartofler. I min familie spiser vi dem, når de er modne. Vi tilbereder dem og serverer dem […]
Sunde julegodter (næsten) uden sukker
Dagens gæsteblogger kommer fra den skønne Mette Helbæk. Mette Helbæk arbejder som kok, madskribent, mad-stylist, opskriftsudvikler og driver restaurant-projektet Stedsans – cleansimplelocal sammen med sin mand Flemming. Mette og jeg har samarbejdet omkring mange forskellige projekter, bl.a. for Alt for Damerne, FSA og vi har også lavet en e-bog sammen. Jeg bruger mange af hendes […]