Jeg elsker chokolade. Chokoladekage er én af de få sager (lige med undtagelse af smørspækket småkager) som kan udfordre min ellers sunde kost. I min bog “Super Sunde Superfoods” har Mette Helbæk sågar skrevet en opskrift på den mest guddommelige chokoladekage. Jeg har selv bagt hendes lækre chokoladekage rigtig mange gange, og den var især […]
Så er det tid til græskar! Her er 6 opskrifter til dig.
Det er højsæson for græskar, og de kommer i et væld af farver og former. Græskar kan bruges i stort set al slags madlavning – både i det søde og det salte køkken. Faktisk er nogle græskar endda også meget nærende. Græskar fylder godt i maven og 2,5 dl kogt og mosset græskar dækker: […]
Guide til Palæobaserede Erstatningsingredienser
Jeg har lige lært et nyt ord i dag. I min søgning for at finde hvilke ingredienser mel kan erstattes med, er jeg stødt på dette sjove –finurlige begreb: Paleofying. Paleofying anvendes til at beskrive brugen af palæo-godkendte ingredienser i neolitiske (moderne) fødevarer – typisk desserter og søde sager. Som du nok ved, er […]
Brød af Græskarkernemel
Dette fantastiske brød er lavet af græskarkernemel ! Du kan spise brødet med chili, bruge det som sandwich brød, eller spise det glubsk og grådigt ved brændeovnen, lige efter det kommer ud af ovnen (ikke at jeg nogensinde selv kunne finde på det :). Nyd dine frygtløse eksperimenter med denne nærende og alsidige mel! […]
Fordele og ulemper ved juicing
Hvordan kan det være at forskellige sundhedsretninger er helt besatte af juicing? Jeg har netop lige modtaget en mail med spørgsmålet om mit 21-1 ernæringsprogram starter med en juicefaste. Spørgsmålet forvirrede mig en smule Juicing synes at være en populær aktivitet i hovedstrømningen af de alternative sundhedsretninger. Men det bruges ikke, i lige så […]
Gratis kogebog – Over 60 Virkelig Lækre Opskrifter fra Anerkendte Palæo Eksperter
Har du lyst til at ændre din livsstil? Er du på udkig efter en sundere, slankere og stærkere version af dig selv? Som jeg altid siger, “det starter med kosten”. I denne blog finder du en masse informationer om, hvordan kost kan forvandle dit helbred og din krop. Og som du ved, så er […]
Plantain chips
Jeg elsker plantains! Dér hvor jeg er født og opvokset (nærmere betegnet i Bahia, en delstat i det nordlige Brasislien), bliver plantains eller ”banana da terra ” (jordbanan), som de lokale kalder dem, spist ligesom europæere spiser kartofler. I min familie spiser vi dem, når de er modne. Vi tilbereder dem og serverer dem […]
Sunde julegodter (næsten) uden sukker
Dagens gæsteblogger kommer fra den skønne Mette Helbæk. Mette Helbæk arbejder som kok, madskribent, mad-stylist, opskriftsudvikler og driver restaurant-projektet Stedsans – cleansimplelocal sammen med sin mand Flemming. Mette og jeg har samarbejdet omkring mange forskellige projekter, bl.a. for Alt for Damerne, FSA og vi har også lavet en e-bog sammen. Jeg bruger mange af hendes […]
Back-to-basic med 21-4
21-4 et trænings-ernærings-yoga-og livsstilkursus på 21 dage Det glæder mig at kunne præsentere 21-4. Et nyt kursus designet til dig, der ønsker at kickstarte det sunde liv på 4 kerneområder på 21 dage. 1: Ernæring: Genstart din krop med næringsrige, anti- inflammatoriske fødevarer, der går ind og nærer i dybden. 2: Bevægelse: Styrk din krop […]
Butternut Squash lasagne – Palæo style
Så er det græskartid, venner! Jeg er ret så vild med græskar lige for tiden, og det er ikke kun fordi at Halloween er lige på trapperne, det er især fordi at det er efterårstid. Lige nu er det højsæson for de grove grøntsager, og Danmarks klima er så velegnet til at dyrke lige netop; […]