Har jeg nogensinde fortalt, hvor meget jeg elsker bone broth – eller på godt gammeldags dansk bouillon, lavet på masser af ben? Der findes en rigtig god grund til, at det er blevet værdsat på tværs af mange kulturer og traditionelle samfund, og det er ikke kun fordi, at det smager vildt god! Ben indeholder […]
Havets blå vitaminbomber
Skaldyr er verdens ældste spise. I Danmark har arkæologiske fund vist, at allerede i stenalderen spiste man især østers, hjertemuslinger, blåmuslinger og forskellige slags snegle. Ernæringspioneren Weston A. Price beskriver i sin bog ”Nutrition and Physical Degeneration”, hvordan to af New Guineas dødsfjende-stammer ville lave en midlertidig fredsmægling ved at handle skaldyr for søde kartofler. […]
Torsk i Papilotte
Ingredienser 2 skiver torsk af mellemstørrelse 1 rød peberfrugt , skåret i ca. 2 cm tykke 2 spsk. citronsaft ½ lille løg i tynde skiver 2 ½ dl champignon i tynde skiver 2 spsk. smør ½ lille courgette, skåret i skiver Fremgangsmåde Riv 2 store stykker bagepapir af og fold dem midt over, så […]
Hakket kød og dens alsidighed – 4 spændende måder at tilberede det på.
Kan du nikke genkendende til disse 3 scenarier? Du kommer hjem fra en lang arbejdsdag og orker ikke at lave aftensmad. Eller det er én af de dage hvor du bare ikke gider den sædvanlige gryderet, men du har heller ingen anelse om hvad du ellers skulle finde på? Du skal rejse, på kursus […]
