• Om
  • Services
  • Blog
  • Kontakt
  • Shop

Valeria Lima

Evolutionær SUNDHED OG FITNESS i DET 21. århundrede

Valeria Lima

  • Ernæring
  • Restitution
  • Bevægelse
  • Opskrifter

Sprængt kalvebryst i brunet smør

15. april 2016 af Anna Ventegodt Skriv en kommentar

Spread the love

Sprængt kalvebryst i brunet smør
2016-04-15 16:30:25
Det kræver lidt tid og forarbejde, men det er det hele værd! Sprængt kalvespidsbryst smager også herligt på et stykke groft rugbrød dagen efter til frokost. God fornøjelse!
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. Sprængning
Saltlage
  1. 1 liter vand
  2. 150 gr groft køkkensalt
  3. 50 gr sukker
  4. 2 laurbær
  5. 1tsk let knust korianderfrø
  6. 1 tsk hel sort peber
  7. 1,5 kg kalvebryst
1 suppevisk bestående af
  1. Bredbladet persille
  2. Blegselleri
  3. Timian
  4. Rosmarin
  5. 1,5 kg kalvebryst
Kogelage
  1. 1 liter vand
  2. 1 løg
  3. 1 gulerod
  4. 1 porre
  5. 1kvist timian
  6. 1 kvist rosmarin
Brunet Smør
  1. Smør
Sprængning
  1. Kog 2 dl vand med salt og sukker til det er opløst. Hæld de resterende 8 dl koldt vand sammen med laurbær, peberkorn og suppevisk. Læg kødet i lagen. Kødet skal være helt dækket. Læg eventuelt noget tungt på kødet så det bliver holdt nede i lagen. Stil det det hele koldt og lad kødet stå i lagen i 2 døgn.
Kogning
  1. Skyl kødet og læg det i en gryde. Hæld vand over og læg løg, gulerod og porrer i sammen med timian og rosmarin. Kog kødet ved svag varme i 2 timer og lad kødet herefter trække i 30 minutter i lagen.
  2. Skær kødet i tynde skiver.
Brunet smør
  1. Smelt smørret ved mellem varme til det bliver brunt. Det må gerne boble lidt. Valden kan du eventuelt fjerne løbende med en ske. Når smørret begynder at brune, vil der danne sig bundfald. Det sier du bare fra til sidste.
  2. Smørret kommer til at dufte nøddeagtig. Dufter smørret i stedet for brændt, så start forfra.
Valeria Lima https://valerialima.dk/

Spread the love

Skrevet under: Opskrifter, Protein Tagged med: brunet smør, kalvebryst, kalvespidsbryst

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

[social_share/]

Supersunde Superfood

Supersunde Superfood

Supersunde Superfood Kan købes online:
Saxo logoLiveboox logoPlusbog logo

Tilmeld til Vores Nyhedsbrev

Kontakt os

Valeria Lima

Søg

Resources

  • Opskrifter
  • Ernæring
  • Restitution
  • Bevægelse

Valeria Lima

Evolutionær
SUNDHED OG FITNESS
i DET 21. århundrede

Om

  • Om Valeria
  • Firma

Services

  • Workshop
  • Ernæring & Livstil & Funktionel Medicin
  • Træning
  • Shop

Blog

  • Ernæring
  • Bevægelse
  • Restitution
  • Opskrifter

Kontakt

  • Kontakt
  • Tilmeld dig “Gratis tips”

Sociale Medier

  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube
  • Twitter

Copyright © 2019 · Valeria Lima