Forvarm Ovnen: Start med at forvarme din ovn til 180°C . Dette sikrer et perfekt varmt miljø for dit bananbrød til at hæve og bage jævnt.

Forbered Formen: Smør let en 9×5 tommer brødform med en smule kokosolie eller beklæd den med bagepapir for at undgå, at brødet klistrer ( det gør jeg). Dette gør det meget lettere at fjerne bananbrødet efter bagning.

Skræl bananen og mos den med en gaffel, til den har den rette konsistens.

I en stor skål kombineres kokossukker, smeltet smør (eller kokosolie) og æg. Pisk dem sammen, indtil blandingen er glat.

Bland tørre Ingredienser: havremel, bagepulver, havsalt, kanel og banan. Havremel er et fantastisk glutenfrit alternativ, der tilføjer en mild, nøddeagtig smag og øm krumme til brødet. Bland, indtil det lige netop er kombineret for at undgå at overarbejde dejen, hvilket kan føre til et tættere brød.

Tilsæt Vanilje: Rør vaniljepulveret i. Vanilje forbedrer smagskompleksiteten af bananbrødet, tilføjende en subtil, men rig aroma.

Bland våde Ingredienser ind i den tørre blanding.

Evt. dekorer dejen med slices banan – lidt kanel og/ eller valnødder.

Bag: Hæld dejen i den forberedte form og glat toppen med en spatel. Placer i den forvarmede ovn og bag i cirka 50-60 minutter, eller indtil en tandstik indsat i centrum kommer ud ren.

Afkøl: Fjern bananbrødet fra ovnen og lad det køle i formen i cirka 10 minutter. Overfør derefter til en bagerist for at køle helt af. Dette skridt er afgørende for, at brødet sætter sig, og for at smagene smelter smukt sammen.

Server og Nyd: Skær det afkølede bananbrød i skiver og server. Dette brød passer vidunderligt sammen med en kop te eller kaffe, hvilket gør det til den perfekte godbid på ethvert tidspunkt af dagen.