Den indiske klassiker daal er lækker og for mig en rigtig comfort food. Fordi den varmer min krop indefra og giver mig en følelse af tilfredshed og tryghed. Daal er også en fantastisk kilde til præbiotiske fibre. Til forskel fra probiotika, så er præbiotika ikke levende organismer. Præbiotika er mad, der styrker de gode tarmbakterier. […]
Alt om Tigernødder
For to år siden var jeg til konference i London, hvor jeg fik en smagsprøve på tigernødder, som for mig var en fuldkommen ny fødevare. Deres nøddelignende smag mindede mig om ristede kastanjer. Forklaringen om deres mange fordele imponerede mig (du kommer snart til at forstå hvorfor). Jeg købte 1 kilo med hjem til […]
Humus af sød kartoffel og cashewnød
I de sidste par måneder har jeg flere gange lavet humus af sød kartoffel og cashewnød. Denne smagfulde og bløde humus er så god, at jeg er nødt til at dele den med dig. Jeg har brugt denne humus som velkomstsnack; som første ret til en middag og som tilbehør til burgers. Det er en […]
Glutenfri Gnocchi
I starten af året var jeg i Brasilien og nyde sommeren og ikke mindst samværet med min familie. Sommer hos os er ensbetydende med en masse sammenkomster og en masse lækkert mad. Min far elsker at lave mad og en morgen vågnede han og var i humør til Italiensk. Hvilket betyder rigtig meget pasta, […]
Blomkålsmos med hvidløg
